lauantai, 10. joulukuu 2011

Vauva!

En ole aikoihin enää kirjoittanut tätä blogia. Mutta vihdoinkin meillä on se lopputulos, minkä vuoksi tämän aikoinaan aloitin. Eli meillä tuhisee ihana pikkuinen mies, ikää kohta 2 kuukautta!!

torstai, 11. marraskuu 2010

Käpykakku kermatäytteellä

Käpykakun alkuperäinen resepti Dansukkerilta. Kuvassa kuopuksen oma pieni käpykakku, joka valmistui ison tähteistä. Isosta en saanut mieleistäni kuvaa, joten tämä saa kelvata. Kyseessä oli ensimmäinen tekemäni käpykakku ja ei voi kuin todeta, että meille ei enää kaupan tekeleitä tule! Maku on kohdillaan tässä!

Kuorrutus

200g tomusokeria
150 g mantelijauhetta
2 kpl kananmunan valkuaista, pieniä
1/2 dl kaakaojauhetta

Pohja
5 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
2 1/4 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Kostutus
1/2 dl omenamehua

Täyte
1 dl kuohu- tai vispikermaa
2 rkl sokeria
3 dl omenahilloa

Pinnalle
Tomusokeria

Mittaa kuorrutuksen aineet kulhoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa tomusokeria ja mantelijauhetta, että saat kuorrutuksesta kaulittavan. Kääri kuorrutus kelmuun ja pane se 2-3 tunniksi jääkaappiin.

Kuumenna uuni 225°. Öljyä leivinpaperi ja pane se uunipellille. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita perunajauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja sekoita kevyesti. Kaada taikina pellille. Paista noin 7 minuuttia.

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Leikkaa jäähtyneen kakkulevyn neljänneksestä suurin käpyaihio. Kostuta ja levitä hillo ja kermavaahto päälle. Leikkaa seuraava kävynmuotoinen kakkulevy pienemmäksi ja aseta se hillon päälle. Jatka kostuttaen ja täyttäen sekä kakkusuikaleilla muotoillen, kunnes kakku on kävyn muotoinen.

Tomusokeroi kuorrutus, kauli se levyksi kelmun päällä ja kumoa kakun päälle. Siisti reunat. Pane kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Siivilöi tomusokeri pinnalle ja leikkaa kävyn suomut saksilla.

sunnuntai, 31. lokakuu 2010

Porkkanakakku

Pitkään olen suunnitellut tekeväni porkkanakakkua. Muistan miten äiti teki tätä, kun olin pieni. Mutta koska äiti on mökillä ja ohje on hänellä kotona, niin ei auttanut kuin etsiä ohjetta netistä. Tämän bongasin suomi24-palstalta.. Ohje on pellilliselle, mutta itse tein isoon lasagnevuokaan, niin tuli hieman paksumpi.


Porkkanakakku

pohja
6dl sokeria
6 munaa
6dl vehnäjauhoja
3tl kanelia
3tl soodaa
3tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
3dl sulaa voita/margariinia
9dl porkkanaraastetta


täyte
200g sulatejuustoa
200g tomusokeria
2tl vaniljasokeria
100g pehmeää voita

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekota kuivat aineet keskenään
3. Lisää kuivat aineet ja rasva vaahtoon sekä viimeiseksi porkkanaraaste
4. Paista 200 asteisessa uunissa noin 45min
5. Tee kuorrutus sekoittamalla kaikki sähkövatkaimella yhteen

Kun piirakka on jäähtynyt, levitä täyte ja koristele esim. nonparelleilla.

sunnuntai, 17. lokakuu 2010

Persikkahyytelökakku

Pohja

2 munaa
1dl sokeria
1dl jauhoja
0,5tl leivinjauhetta
0,5tl vaniljasokeria

Täyte

2dl kermaa
1prk rahkaa
0,5dl sokeria
1 iso tölkki persikoita
5 liivatetta

Hyytelö

2dl sokerilientä persikkapurkista
0,5dl vettä
1 iso purkki persikkaa
5 liivatetta

Pohja: munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Munasokerivaahtoon lisätään varovasti toisiinsa sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Paistetaan 175 asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytetään.

Täyte: Vatkataan kerma ja sokeri, lisätään rahka ja murskatut persikat. Liotetaan liivatteita 5min kylmässä vedessä. Kiehautetaan pieni määrä vettä ja sulatetaan liivatteet veteen. Lisätään liivatevesi rahkaseokseen. Kaadetaan rahkaseos pohjan päälle ja laitetaan jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.

Hyytelö: Valutetaan persikoista sokerivesi, siivutetaan persikat. Siivut ladotaan rahkaseoksen päälle. Valmistetaan mehusta ja liivatteesta hyytelö. Liivatteet ensin kylmään veteen 5 minuutiksi, sen jälkeen sulatetaan kuumaan veteen ja lisätään mehuun. Kaadetaan hyytelö persikoiden päälle ja laitetaan jääkaappiin hyytelöitymään useaksi tunniksi.

 

Vinkki: jos sinulla ei ole sopivan kokoista irtopohjavuokaa, voit vuorata minkä tahansa vuoan kelmulla, niin saat hyytelön nostettua pois vuoasta tarjoilua varten.

keskiviikko, 18. elokuu 2010

Dallaspullaa

 Teinpäs pitkästä aikaa Dallaspullia. Ohje on aina hukassa, joten on parempi tallettaa se blogimuistiin..

½l pullataikina

täyte:

500g rahkaa

100g vanillakreemijauhetta

100g voita

1,5dl sokeria

2 munaa

 

Kreemejauhe sekoitetaan rahkaan. Voi, sokeri ja munat vatkataan keskenään. Seokset yhdistetään.